Fricase Paceño

6 porciones

     Ingredientes

• 6  nudos de espalda de cerdo.

• 1  kilo. maíz pelado blanco cocido.

• ½  kilo. Chuño remojado.

• 100gr. ají amarillo molido y frito.

• 2  dientes de ajo molidos.

• 1  cucharilla de pimienta negra molida.

• 1  cucharilla de comino molido.

• 1  Caldo en Cubo Knorr de Carne.

• 1  litro. de agua fría.

• 1  taza de cebolla licuada.

• 1  ramita de yerba buena fresca.

• 3 cucharas de aceite de girasol

• Sal a gusto.

Procedimiento

1er Paso

• Coloque en una olla a fuego lento el aceite, la cebolla, ají, pimienta, comino, ajo y el Caldo en Cubo Knorr de Carne;  sofreír todo junto. 

2do Paso

• Añada a la preparación anterior el agua fría, los nudos de carne de cerdo y la mitad de la hierba buena, deje hervir y deseche la espuma que se formó con la cocción.

3er Paso

• Cocine la preparación por  un promedio de 45 minutos hasta que la carne este suave.

4to Paso

• En una olla aparte cocinar el chuño con agua y sal.

• Para servir distribuya en un plato hondo el maíz previamente calentado,   luego coloque la carne, acompañe con chuño  y bañe con  abundante jugo.

• Decore con  hierbabuena.