Majao de Patos

6 platos

Ingredientes

  • 1  pato de 2  kilos.

  • 1  kilo de arroz popular.

  • 3  pimentones rojos.

  • 3  cebollas rojas.

  • 1  tallo de apio.

  • 1  taza de aceite.

  • 1  cuchara de urucú procesado.

  • 1  cuchara de ajo molido.

  • 1  cucharilla de pimienta negra.

  • 2  litros de agua fría.

  • 1 Caldo en Cubo Knorr de Gallina.

  • 4  plátanos cortados en lonjas.

  • 6  huevos.

  • 2  ramitas de cebollín picado.

  • Sal a gusto

 

 

Procedimiento

1er Paso

Coloque en una olla agua fría, sal, pimienta, apio y media cucharada de ajo junto con el pato despresado y previamente lavado, dejar cocinar hasta que este tierno. Una vez cocinado separar el pato y desmenuzarlo. Colar el caldo de la preparación anterior y reservar.

2do Paso

Sofreír el ajo restante,  la cebolla, pimientos, pimienta, urucú, y el Caldo en Cubo Knorr de Gallina durante 10 minutos. Añadir a esta preparación el pato mezclado con el arroz popular sin cocer, cocinar  a fuego lento en el caldo que reservó,  batiendo  esta cocción hasta lograr un risoto (arroz húmedo).

3er Paso

En un sartén con un poco de aceite freír las lonjas de plátano y los huevos.

En un plato plano servir el arroz mezclado con el pato y acompañar con plátano y huevo frito, decorando con el cebollín.